Grilla fläskkarré
Fläskkarré i bit. Grilla skivorna på medelvärme. Centimetertjocka skivor behöver minst tre minuter per sida för att bli helt genomstekta. Du kan kolla om köttet är färdigt genom att sticka in en gaffel på ett tjockt ställe i köttbiten. Köttsaften som sipprar fram ska vara helt klar och genomskinlig, dvs inte rosa!. Fläskkarré skivor i ugn låg temperatur
Pensla med marinaden under grillningen och glöm ej att salta och peppra. Grilla fläskkarréskivorna 3-4 minuter på varje sida. Akta så de inte bränns - höj då gallret - sänk värmen. Fläskkarrén ska vara välstekt och genomstekt. När köttsaft trängt upp på ytan och köttet har fin färg är det klart. Fläskkarré marinad
så här gör du. Skär ett snitt i karrén längs med så att det blir ca 1,5 cm tjock. Fortsätt skär snitt så karrén blir utfläkt. Salta och peppra och gnid in hela karrén med alla örter, vitlök, citronskal, fänkålsfröna samt olivoljan. Rulla ihop som en rulltårta och bind ihop med bindgarn. Sätt ugnen på 125 grader och kör i 2. Fläskkarré temp
Tunna skivor av kött, till exempel lövbiff, eller tunna strimlor av färsk skinka blir klara på någon minut. Tjockare skivor, som fläskkarré, behöver längre tid. En bra metod för att de tjockare skivorna ska få en vacker brynt yta och bli genomstekta utan att brännas eller bli för torra är att steka klart dem i ugnen när ytorna har fått färg. Fläskkarré i ugn 150 grader
Tre härliga sätt att tillaga fläskkarré. 1. Ugnsbakad. När det kommer till ugnsbakning ska du välja karré med mer fett, eftersom den kommer bli saftigare. När du väljer att ugnsbaka karré ska du välja en bit med gott om insprängt fett snarare än en som är enhetligt färgad. Helstekt fläskkarré
Helstekt fläskfilé i stekpanna. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn hela fläskfilén runtom på medelhög värme. Krydda med salt och peppar. Efterstek under lock på svag värme i 15-20 min, till en innertemperatur på 68°.
Fläskkarré recept
Man kan även sänka värmen rejält och fortsätta tillagningen i stekpannan, gärna under lock. Stick in en digital stektermometer i tjockare skivor för att avgöra när de är klara. Här är några hålltider: Rare (blodigt): 55˚C nöt, lamm (omalet kött) Medium rare: 58-60˚C nöt, lamm (omalet kött) Medium: 60-65˚C nöt, lamm (omalet. Fläskkarré recept gryta
Värm ugnen till 175°. Gnid in köttet med salt och krydda med peppar. Lägg köttet på galler i en ugnssäker form. Häll lite vatten i bottnen på formen. Stick i en köttermometer på det tjockaste stället i köttet. Ställ formen i nedre delen av ugnen och stek tills köttet får en innertemperatur på 83°. Kontrollera att det finns.